• Главная
• Новости
• Как работает пельменный аппарат?

Как работает пельменный аппарат?

Пельменный аппарат – незаменимый помощник для приготовления вкусных пельменей в больших объемах. Такие агрегаты часто всего применяют на промышленных производствах и в заведениях общественного питания, хотя никто не мешает их использовать и в быту. Кстати, приобрести такое оборудование, а также фольгу для горячего тиснения и другие товары можно у нас.

Особенности работы техники

Пельменный аппарат представляет собой сравнительно компактную машину для формования тестовых заготовок с начинкой. Конструктивно он состоит из корпуса с рабочей камерой, в которую помещается тесто, дозатора для подачи фарша и специальных формующих дисков.

Принцип работы пельменницы основан на выдавливании теста через отверстия в дисках с одновременным наполнением их фаршем. Количество отверстий обычно варьируется от 20 до 60 штук. Соответственно, за один цикл аппарат может сформировать до 60 пельменей.

Процесс приготовления пельменей в таком аппарате выглядит следующим образом:

• Загружается тесто в рабочую камеру (его вес может сильно отличаться в зависимости от модели аппарата, обычно он начинается от 5-10 кг).
• В дозатор заливается подготовленный фарш.
• Включается пельменный аппарат и происходит автоматическое выдавливание теста через формующие отверстия с одновременным наполнением их фаршем.
• Готовые пельмени складываются на доску для последующей варки либо упаковки (в заведениях общепита и на промышленных предприятиях соответственно).

Многие модели пельменных аппаратов оснащены регулятором толщины теста, позволяющим получать пельмени нужного размера.

Современные пельменницы комплектуются наборами сменных дисков с разным количеством и диаметром отверстий. Это дает возможность формовать пельмени трех стандартных размеров: мелкие, средние и крупные.

Большинство аппаратов работают от электросети, но встречаются модели с автономным приводом от аккумуляторов. Это удобно при использовании техники в полевых условиях, на даче или пикнике.

Современные пельменные аппараты изготавливаются из металла, некоторые детали - из пищевого пластика, что обеспечивает безопасность, легкую очистку и долгий срок службы.

Использование пельменницы существенно экономит время и ускоряет процесс приготовления. Если вручную человек может сформовать около 100 пельменей в час, то аппарат выдает нескольких тысяч за это же время.

Напомним, что заказать пельменные аппараты и расходные части к ним, узкий скотч и другие товары можно прямо здесь, на нашем сайте.